酱爆牛肉粒的家常做法

酱爆牛肉粒做法简单是酱爆家常家常菜的做法大全的常见菜💧，不一定要看酱爆牛肉粒视频才能学会，牛肉但怎么做酱爆牛肉粒最好吃，做法跟着家常美食网的酱爆家常做法图解来做这道酱爆牛肉粒吧。　　酱爆牛肉粒的牛肉介绍：　　前段时间牛肉出了安全问题🥇，家里有段时间不吃牛肉了 。做法以前基本每周都会吃一次牛肉 ，酱爆家常因为牛肉富含的牛肉蛋白质和氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高抗病能力  ，做法很适合生长发育中的酱爆家常小🗡朋友。但牛🚈肉的牛肉纤维组织较粗
，如何烹饪不🤵好的做法话，会使牛肉老而嚼不动 
，酱爆家常这样小朋友就很难接受了。牛肉为了让我家小朋友多吃牛肉，做法我没少花功夫 ，清炖的
，红烧的，爆炒的❓，不管哪一种，一定要味美且易嚼。清炖和红烧的牛肉，一般只要炖的时间长些，再加点能让牛肉更🐝快软烂的山楂等辅料🍨，牛肉就一定入口即化。而要炒出嫩滑的牛肉也不难🎽
，只要三步就可以了 。首先要腌制，让快炒的牛肉也能很好的入味，再来要用淀粉📋和🔁油锁住牛肉里的水份 ，最后分二次快炒🕕，一盘嫩滑的牛肉就出炉了。　　酱爆牛肉粒的食材和调料：⬆　　牛肉 杏鲍菇 料酒 盐 黑胡椒 淀粉 老抽 料酒🎮 生抽 糖 　　酱爆牛肉粒的的家常做法，🍲酱爆牛肉粒怎么做好吃　　一、材料 ：牛里🍱脊 ，杏鲍茹。（用来炒的牛肉要选牛里脊，这个部分的牛肉🅾 。最嫩  ，适合炒制。）　　二
、牛肉洗净沥干水份切🐶丁 ，加料酒，盐，黑胡椒抓匀腌制半小时左右　　三、牛肉尽量切小块一点🧜
，这样易熟易入味🔷 ，炒出来更嫩）　　四 、杏鲍茹切丁 ，入热水锅焯一下 。焯水之后再炒，就不会有多余的水份，口感也🍣更好　🎃　五、焯过水的杏鲍茹放凉后 ，🚛挤干水份　　六、腌好的牛肉加少许淀粉抓匀　　七 、入锅前再加少许油抓匀。（淀粉和油都是为了🔏锁住牛肉里的水份，保持嫩滑的口感。）　　八、油锅姜片爆香，入牛肉粒翻炒至变色即盛出。（牛肉入锅的时候不能长。快🐔炒也是保证牛肉嫩滑的方法）🌤　　九、另起油锅，🕓下入杏鲍茹翻炒📁🎟，并加少许盐调味　　十、再倒入牛肉粒，加料酒，生抽 ，少许老抽和糖大火翻炒均匀即可。（肉分两次快炒，既保证牛肉能炒熟
，也保证了嫩滑👊的口感。这个方法也适合其他肉类）