锅贴鳝鱼的家常做法

锅贴鳝鱼的锅贴做法简单是家常菜的常见菜，不一定要看锅贴鳝鱼🗽视频才能学会 ，鳝鱼但怎么做锅贴鳝鱼最好吃 ，锅贴跟着📮菜谱大全的鳝鱼做法图解来做这道锅贴鳝鱼吧 。　　菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 　　口味 ：咸鲜味工艺：煎　㊙　锅贴鳝鱼的锅贴制作材料：　　主料：鳝鱼250克　　辅料：猪肉(肥)200克,虾仁50克,火腿25克,鸡胸脯肉25克,🚗鸡蛋清30克,鸡蛋25克　　调料：猪油（炼制）50克,盐3克,料酒20克,淀粉(玉米)15克,味精1克　　锅贴鳝鱼的特色：　　脆嫩香浓，😝肥而不腻，鳝鱼鲜☔醇爽口。锅贴　　教您锅贴鳝鱼怎么做
，鳝鱼如何做锅贴鳝鱼才好吃　　 　　1. 将用击昏剔骨法宰杀的锅贴鳝鱼的鳝片肉洗净，沥去水；　　2. 鳝鱼放在案板上，鳝鱼切成8厘米长的锅贴片；　　3. 猪肥膘肉洗净，切成8厘米长🕞、鳝鱼5厘米宽的锅贴薄片 ，投入开水锅中稍煮一下；　　4. 捞出 ，鳝鱼控干水👩，锅贴用刀尖在上面戳几个小孔 ，拍上淀粉；　　5. 虾仁洗净 ，沥干后用刀剁成泥状，放在碗中；　　6. 虾🕤泥碗中加料酒 、盐
、味精、淀粉和蛋清搅成虾茸；　　7. 火腿 、鸡脯肉🥁、蛋皮均切成细丝；　　8. 把猪肥膘肉片、鳝鱼片放在案板🎩上
，在上面都抹上一层虾茸🖇  ，然后俩俩粘合起来(鱼片在上 ，肥膘肉片在下)  ，再在鱼片上面抹一层虾茸 ，放上火腿丝
、鸡丝、蛋皮丝，依次将原料用〽💵完 ，即成🚱锅贴鳝鱼坯料；　　9. 将锅架在😣火上，放油烧至六七成热时，再将鳝鱼片坯料(肥膘肉片朝下贴锅)逐块码🥖在锅中 ，用中等小火煎，边煎边😼铲狡起热油淋浇在鱼片上；　　10. 煎🥕至肥膘肉片金黄、变脆🐆、鳝片及馅茸嫩良时烹入料酒略焖一下
 ，取🤨出
 ，改刀装盘即成。 　　锅贴鳝鱼的制作要诀 ：　　鸡蛋皮：鸡蛋加入碗内，打匀，放入热油锅中煎熟即可 
。　　小帖士-食物相克：　　鳝鱼 ：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南🏛瓜 、菠菜、红枣同食。　　虾仁 ：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴 、🛢山楂
、柿子等同食 ，不仅会降低蛋白质的营养价值
，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃✖💸，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状 。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时 。　　鸡蛋清 ：鸡蛋清不能与糖🎀精、豆浆
、兔肉同食。　　鸡蛋
：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与🎰甲鱼、鲤鱼🐥、🦋豆浆🛺 、茶同食 。