鳝鱼饼的家常做法

鳝鱼饼的鳝鱼做法简单是家常菜里的常见菜 ，但怎么做鳝鱼饼最好吃，家常主要看自己的做法口味习惯进🍾行细节调整🖐，跟着家常美食网来做这道鳝鱼饼吧　　菜系及功效：家常🌟菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 增肥食谱 工艺
：软溜　　鳝鱼饼的鳝鱼制作材料：主料 ：鳝鱼500克　　辅料：虾仁100克,肥膘肉100克,荸荠50克,鸡蛋清60克　　调料：猪油（炼制）7🤬5克,盐7克,味精2克,料酒25克,葱汁15克,姜汁10克,白砂糖50克,醋10克,淀粉(玉米)30克　　鳝鱼🈶饼的特色  ：色泽洁白 ，质地鲜嫩 ，家常酸甜味浓　　鳝鱼饼的做法做💧法：　　1. 将用击昏剔骨法宰杀的鳝鱼的鳝片用刀剥去外皮 ，洗净，鳝鱼放在清水盆中泡白后捞出控水；　　2. 洗净的家常猪肥膘肉、虾仁 ，做法分别放在案🚴板上剁成细泥；　　3. 荸荠去皮 ，鳝鱼洗净 ，家常切成细末；　　4. 🐟将鳝鱼泥 、做法虾仁泥、鳝鱼猪肥膘肉泥👌 、家常荸荠末装在一个盆内；　　〰5. 盆内加葱姜汁、做法料酒、盐、味精
、鸡蛋清、淀粉和适量清水📶 ，反复搅打 ，搅匀上劲，成为稠厚鳝茸坯料；🎆　　6. 将锅置于火上🥘 ，放入猪油🍮烧至四成热👗 ，将鳝茸坯料分⚫别做成一个个圆饼下入油锅，用铁筷划开；　　7. 炸至凝结发挺⬆、外脆内熟、呈金黄色🦕
 、浮出油面时捞出，沥干余🎢，装在盘内；　　🛌8🕚. 与此同时  ，将糖、醋和少许盐放入碗内，上屉蒸至糖溶化成为酸甜汁
，取出，浇在鳝鱼饼上即成。　　食物相克鳝鱼 ：鳝鱼不宜于狗肉 、狗血 、南瓜 、菠菜、红枣同食。　　虾仁：虾忌🌖与某些水果同吃 。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质 。如果把它们与含有鞣酸的💝水果 ，如葡萄、石榴、山楂 、柿子等同食，不仅🕞会降低🥂蛋白质的营养价值
，而且鞣酸和钙离子结合🦐形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐 、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。　　肥膘肉 ：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼 、虾 、鸽肉
、田螺 、杏仁 、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角🛋 、荞麦 、鹌鹑肉、牛肉同食。食⌛用猪肉后不✋宜大量饮茶。　　赶快试试吧
，做一🎽道属于你的鳝鱼饼。