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          鳝鱼饼的家常做法

          鳝鱼饼的鳝鱼做法简单是家常菜里的常见菜 ,但怎么做鳝鱼饼最好吃,家常主要看自己的做法口味习惯进🍾行细节调整🖐,跟着家常美食网来做这道鳝鱼饼吧  菜系及功效 :家常🌟菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 增肥食谱 工艺:软溜  鳝鱼饼的鳝鱼制作材料 :主料 :鳝鱼500克  辅料 :虾仁100克,肥膘肉100克,荸荠50克,鸡蛋清60克  调料:猪油(炼制)7🤬5克,盐7克,味精2克,料酒25克,葱汁15克,姜汁10克,白砂糖50克,醋10克,淀粉(玉米)30克  鳝鱼🈶饼的特色  :色泽洁白 ,质地鲜嫩 ,家常酸甜味浓  鳝鱼饼的做法做💧法:  1. 将用击昏剔骨法宰杀的鳝鱼的鳝片用刀剥去外皮 ,洗净 ,鳝鱼放在清水盆中泡白后捞出控水;  2. 洗净的家常猪肥膘肉、虾仁 ,做法分别放在案🚴板上剁成细泥;  3. 荸荠去皮 ,鳝鱼洗净 ,家常切成细末;  4. 🐟将鳝鱼泥 、做法虾仁泥、鳝鱼猪肥膘肉泥👌 、家常荸荠末装在一个盆内;  〰5. 盆内加葱姜汁 、做法料酒、盐、味精、鸡蛋清、淀粉和适量清水📶 ,反复搅打 ,搅匀上劲,成为稠厚鳝茸坯料;🎆  6. 将锅置于火上🥘 ,放入猪油🍮烧至四成热👗 ,将鳝茸坯料分⚫别做成一个个圆饼下入油锅,用铁筷划开;  7. 炸至凝结发挺⬆、外脆内熟 、呈金黄色🦕 、浮出油面时捞出,沥干余🎢 ,装在盘内;  🛌8🕚. 与此同时 ,将糖、醋和少许盐放入碗内,上屉蒸至糖溶化成为酸甜汁,取出,浇在鳝鱼饼上即成。  食物相克鳝鱼 :鳝鱼不宜于狗肉 、狗血 、南瓜 、菠菜、红枣同食 。  虾仁:虾忌🌖与某些水果同吃 。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质 。如果把它们与含有鞣酸的💝水果 ,如葡萄、石榴、山楂  、柿子等同食,不仅🕞会降低🥂蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合🦐形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐 、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。  肥膘肉 :猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼  、虾 、鸽肉、田螺 、杏仁 、驴肉、羊肝、香菜 、甲鱼 、菱角🛋 、荞麦 、鹌鹑肉、牛肉同食。食⌛用猪肉后不✋宜大量饮茶 。  赶快试试吧,做一🎽道属于你的鳝鱼饼。

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